Vegetarische und vegane Rezepte mit 600 kcal – oder weniger

Gemüse und Gemüsesaft

Suppen
Erbsen-Curry-Suppe
Linsensuppe mit Nusspesto
◆ Bärlauchcremesuppe
Blumenkohlcremesuppe mit Brokkoli

Curries
Blumenkohl-Curry
Auberginen-Tomaten-Quinoa
Bulgurgemüse orientalisch

Brote (glutenfrei)
Haselnussbrot
Eiweiß-Tomaten-Brot
Saaten-Brot
◆ Mandelbrot

Aufläufe
Polenta-Auflauf
◆ Gemüse-Auflauf mit Quark

Hinweise:
Alle mit „Sternchen“ (*) versehenen Begriffe werden auf der Seite „Stichworte“ erklärt.

Die meisten Rezepte habe ich im Thermomix (TM) erprobt. Man kann sie natürlich auch mit Kochtopf, Küchenmesser und Pürierstab erstellen. 😉

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